極限までのなめらかさ

究極の繊細さ

を追求した京都千年の奥深さを感じさせる逸品

夏の趣

京都の和菓子専門店「桃山光悦」

豆腐チーズケーキ

豆腐、豆乳を使ったスイーツは数多くあります。

しかし、「ヘルシーをうたっているだけで、豆乳の味がしない」、逆に「豆腐の風味が強すぎて苦手」といったような意見が多く、豆乳＝大豆本来の美味しさを生かしているものは、多くはありません。
つまり、そのバランスが重要だということです。

「桃山光悦　豆腐チーズケーキ」はクリームチーズと豆乳とのバランスが絶妙です。
しっかりと豆乳の味がして、かつチーズの味もしっかりする。
また、特徴的なのが、そのなめらかさ。

何度も何度も濾したような、まさに絹ごし豆腐のような食感です。

アクセントとなる抹茶のソースもポイント。