ぶどうえび〈約700ｇ18尾前後〉 - 海幸王国

北海道や東北地方に生息する「ぶどうえび」は、水揚量が極端に少なく、「幻」とさえ称される高級えびです。形や大きさは同じタラバエビ科のぼたんえびによく似ていますが、濃厚な甘みやぷりぷりとした食感が格別なため、漁獲量の大半は高級寿司店などに流れ、スーパーやデパートの店頭に出回ることはほとんどありません。

とろけるような甘みと弾力のある身は刺身で堪能するのが定番ですが、天ぷらにしても格別の味わいがお楽しみいただけます。また、旨みがつまった頭部はそのまま捨てず、素揚げやお吸い物の具材にしても絶品です。

「甘えびをしのぐ濃厚な甘みとぼたんえびのボリューム感」を併せ持つ“究極のえび”として珍重されるとともに、芸術的ともいうべき深い赤紫色が見た目にも美しく、大切な方へのご贈答用や、晴れやかな年末年始の食卓を飾るのにも最良の逸品です！

並び称されることの多い「ぶどうえび」と「ぼたんえび」ですが、その決定的な違いは「抱える卵の数（抱卵数）」にあります。小粒で大量の卵を抱えるぼたんえびに対し、ぶどうえびの卵は一つひとつが大粒かつ少数で繁殖力に乏しく、これが漁獲量の少なさにつながっていると考えられています。事実、どの産地でも極めて水揚量が少なく、今後の資源調査次第では禁漁となる可能性も否めません。
稀少ゆえに次にいつ出会えるか分からない、まさに「幻の逸品」なのです！

今回は、体長15cm前後の大ぶりなぶどうえびのみを厳選し、船内で生きたまま急速冷凍の上、皆様のご自宅までお届けいたします。
葡萄（ぶどう）色の殻に包まれた“至高の味”を、ぜひご自身の舌でお確かめください。